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竹内聖オリジナルブレンドコーヒー、いい感じです。

ボスコでは、コーヒーを自家焙煎しています。

まだ、試行錯誤の中なので、味が定まっていない部分もあるのですが、もうちょっとで決まって来る見込み。

豆のブレンドと焙煎加減の、今のところのベストを、今朝、自分の中でほぼ決めました。

momoのケーキと一緒に飲んでも美味しい、ちょっと濃いめの味です。

ブレンドは、コロンビアとマンデリン。どっちも、グレードの高い、いい生豆を使っています。一度、少し安い豆も試したのですが、やっぱり香りがイマイチなんですよね。

しっかりといい豆を使って、丁寧に焙煎したコーヒーは美味しいです。

特に思うのは、焙煎してからのコーヒーの鮮度って大切だな〜ということ。時間が経つと、どんどん味が変わって行きますからね。やはり、美味しいうちに飲みきりたいものです。

今、ボスコでは、幸か不幸か、焙煎機がなく、手焼きで焙煎しているので、一度にたくさんの豆を焼くことができません。そのおかげで、いつも新鮮な豆でコーヒーを飲むことができます。

けっこう、汗かきながら大変な作業なんですよ。いいんだか、わるいんだか、ですね。。。

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