そば

最初に謝ります！！！

ごめんなさい。。。

なぜって、とっても美味しかったから！！！！

これ、この前の土曜日にいただいた、手打ち蕎麦です。

せっかく持ってきていただいたのですが、持ってきてくれたご本人の口には入らず。我々の夜食になったのでした。

ライブの夜って、お客さんがたくさんで、忙しいので、どうしても難しいんですよね。

それにしても、美味しいお蕎麦！

蕎麦の香りが濃い！

腰もしっかりとしていて、蕎麦好きにはたまらないですね。

そして、食後にいただいた、そば湯が、最高。これなら、そば湯だけでも、何杯でも飲めそうな美味しさでした。

楽しいライブ＆セッションの後の、美味しいお蕎麦。

幸せな夜でした！ありがとうございます〜

鶏肉と卵の中華風炒め。

オイスターソースの風味が効いてて、美味しいですね〜。これはご飯がすすみますよ〜。

鮭トバのパスタ。

鮭トバ。

みなさん、お酒のつまみとしてご存知ですよね！？

これが、実はパスタにするととっても美味しいのです。

金槌でたたいて身をほぐして、戻したものをパスタに。普通の鮭よりも、旨味がたっぷり、すっごく美味しいです。

キーマカレーとキッシュ。

おなじみキーマカレー。

ボスコのキーマカレー、美味しいですよね。私も大好きです。

そして、卵白キッシュ。いつも登場してるような氣がしますが、まだレギュラーメニューにはなっていません。

アサリの出汁のお蕎麦。

これは、晩ご飯に登場したお蕎麦。

なんと贅沢にアサリをたっぷりつかった、旨味たっぷりのつゆ。ライムの香りがアクセント。

普通のかつお出汁のつゆも、もちろん美味しいのですが、この意外な出汁のつゆも、お蕎麦によくあうんですね。

美味しかった〜。

煮込みうどんとカレー。

前にも書いたかもしれませんが、カレーとあたたかいうどんや蕎麦って、よく合うんですよね。

この組み合わせ、黄金の組み合わせかもしれません。

どちらも大盛りでも、なぜか食べれてしまいます。

ということで、

まとめて、ごちそうさま！

写真見てるだけで、おなかいっぱいになりそうですね〜。

え！？

逆に、おなか減った？

昨日のボスコの晩ご飯は、盛りそば！

すっごくシンプルな盛りそば。

でも、蕎麦が美味しくて、つゆが美味しいと、このシンプルなのが一番美味しいんですね〜。

ライブ終了後、後片付けが終わってからいただいた、冷たいお蕎麦は、最高でした！

プロのお蕎麦屋さんが打った蕎麦、流石の味ですね。差し入れ、ありがとうございました！

こういう美味しい蕎麦を食べると、日本人でよかったな〜ってしみじみ思いますね。

ごちそうさま〜

今日のボスコのお昼ご飯は、お蕎麦と、卵白キッシュでした。

お蕎麦は、鶏天と、ほうれん草を具にした、つけ麺。

シンプルなお蕎麦は、ほっとしますね。

そして、おなじみの卵白キッシュ。

長芋が入ると美味しいんですよね〜。

ところで、昨日のボスコライブは、Go Aheadのみなさんでした。

盛り上がりましたね〜。

カウンター席まで超満員！

みなさま、ありがとうございました。楽しかったですね！

そのライブの模様は、こちらで見ることができるんです。パソコンからアクセスしてみてくださいね！

↓↓↓

http://kuspe.takeuchisei.com/

ごめんなさい。また、更新さぼってました。。。

ということで、とっても美味しかった（過去形）、お昼ご飯のご報告。

これは６日のお昼。

なんと、手打ち蕎麦です！！！

前にも一度登場していますが、出来立ての美味しい手打ち蕎麦が、またまた届いたのです。

蕎麦がとっても美味しいので、シンプルに盛りそば。冷たいお蕎麦って、やっぱり蕎麦の味がそのまま出ますからね。

つゆも、特製の、出汁がとっっっても美味しい、つゆ。

これは、ほんとに美味しい。高級なお蕎麦屋さんのような味でした。

でも、それだけじゃ、お昼ご飯にはちょっと足りないので、玄米ご飯とメロンの漬け物。お蕎麦には、ぴったりの食べ合わせですね。

美味しかったです〜。また、お蕎麦、届かないかな〜。

今日のボスコのお昼ご飯は、タラとナス、生姜、ヤーコンの天ぷら、そして、お蕎麦。

タラって、美味しい魚ですよね。

月曜の夜に届いたときには、さばいたばかりのものを食べれたんですね〜。

ちょっとうらやましいですが、冷凍で保存してあったものを天ぷらにしても、とっても美味しかったです！

ちなみに、これがタラの写真。もう一度載せときます。

こうみるとあまり大きさがわかりませんが、このバット、かなり大きめのバットです。立派な大きさのタラです。

釣りごたえもなかなかのものだったのではないでしょうか。

ありがとうございました！

今日のボスコのお昼ご飯は、年越し蕎麦。

今日で年内の営業は、終わりです。

いつもきていただいているみなさん、一年間、ありがとうございました。

年明けは、１月３日（日）から営業です！

そして、お蕎麦に加えて、モッツァレラチーズ、魚介類のキッシュ、そして、やはりカレー屋さんらしく、カレーを一緒に。

とっても贅沢な年越し蕎麦でした。

ごちそうさま〜。

今日のボスコのお昼ご飯は、なんと、手打ち蕎麦！

しかも、冷やしとろろ蕎麦。

お昼に、手打ち蕎麦が１０人前も届いたんです！

打ち立ての蕎麦って、ほんとに美味しいですよね。これは、こだわりの蕎麦で、佐呂間産と深川産のそば粉をブレンドしているらしいです。

さらに、東藻琴の特別な長芋をすりおろして、とろろを作り、しっかりとカツオで出汁をとった麺つゆで、冷やしとろろ蕎麦をいただきました。

カレー屋さんなのに、本格的な蕎麦を味わえるなんて！というか、普通のお蕎麦屋さんでも、この素材を使ったメニューは、なかなかないでしょうね〜。

また、次回、手打ち蕎麦が届くのを楽しみにしてます〜。

今日のボスコのお昼ご飯は、カシワ蕎麦とタチの天ぷら。

タチですよ！

まだらの白子です。

この天ぷら、最高ですね！！

そして、ひとつは、大根の薄切りに包んで揚げてあります。

これが、また一段と美味しいですね〜。

贅沢なお昼ご飯。

そして、まかないの写真って、いつも真上から写しているんですが、それにはちょっとした理由があります。

それは、大盛りの加減がわからないようにということ。。。

実は、この蕎麦、こんなに大盛りなんですよ。

↓↓↓

ね！

すごいですよね、この盛り。

今日もおなかいっぱい、いただきました。

ごちそうさま〜。

昨日のボスコのお昼ご飯は、チカの天ぷら、そして、なめこおろし蕎麦。

このチカ、先週の魚介類シリーズの続きです。小ぶりのチカですが、こんなにたくさんを一気に揚げて食べてしまっていいんだろうかって思いますよね。一人２０匹くらいあるかも。

そして、大根は辛み大根を荒くおろしたもの。なめことよく合います。

二種類の具とともにいただくお蕎麦、美味しかったです！

ごちそうさまでした〜。

この前の土曜日、こちらでお知らせしたイベントに出演しました。リハーサル後に、空き時間があったので、会場近くの美味しいお蕎麦屋さんに行ってきました。

ピアノの朝川さんが知っているお店ということで連れて行ってもらいました。

なかなか高級感あふれる店構え。

メニューのお値段も、高級感あふれる感じ。流石、円山価格ですね。

食べたのは、冷やしのぶっかけ蕎麦。揚げ玉や海苔や大根おろしがトッピングされています。

味は、とっても美味しかったですね。

蕎麦は、更級と田舎蕎麦の中間くらいかな。少しそば粉の粒が見える感じ。

とくに出汁が、すごかったですね。濃厚な味わいの出汁です。

ちょっと高級ですが、たまにはこういうお蕎麦屋さんもいいですね。

今日のボスコのお昼ご飯は、牡丹蕎麦。そして、カレー。

この牡丹蕎麦、差し入れでいただいたものです。

独特の味わいがある美味しい蕎麦ですね。普通の蕎麦とは、やはり少し違う味。

蕎麦の種類にも、いろいろあるんですね。

そして、美味しいお蕎麦には、カレーがぴったり。

ということで、蕎麦＆カレーの黄金の組み合わせ定食でした。

ごちそうさまでした〜。

昨日のボスコのお昼ご飯は、なめ茸おろし蕎麦。

ただのなめ茸おろしではありません。

この、なめ茸。

超高級品なんです。いつもどおり（？）差し入れでいただいたものなんですが。

これが、美味しい。

野生種のなめ茸なんて、初めて食べましたが、１００円のものとは、やはり違いますね。

美味しいので、高級品とわかっていても、ついつい、たくさん食べてしまいます。

おそばには、ぴったり。

美味しかったです！ごちそうさま〜。

いつも、美味しい差し入れ、ありがとうございます！

ご報告が遅れました。

９日水曜日のボスコのお昼ご飯は、なんと！！

落葉キノコをたっぷりと贅沢につかった、おそばでした。

もう、そんな時期なんですね。

落葉きのこ。

北海道では、あたりまえのこの呼び名ですが、実は本当の名前じゃないって、知ってましたか？

Wikipediaから

ハナイグチ（花猪口、学名Suillus grevillei）は、イグチ科ヌメリイグチ属の一般的な食用キノコ。カラマツ属固有の外生菌根性キノコ。

長野県ではジコボウまたはリコボウ、北海道では落葉（ラクヨウ）、石川県ではいくちなどの多くの地方名を持ち、キノコ狩りの時季になるとこぞって採集の目標になる、人気のキノコの代表格である

私も、これを知ったのは、つい２、３年前のこと。

アウトドアガイドの試験問題を見て、これ、どうみても落葉なのに、なぜか違う名前が書いてあるんです。最初は、間違い？と思ったら、そうじゃなくてこれが正式名だったんですね。

ま、そんなこととは関係なく、食べたら、ほんとうに美味しいです。

差し入れで、大量の落葉が届いたのですが、あっという間に、みんなで食べちゃいましたね。

いや〜、ほんとに美味しかった。

次は、ぼりぼりとか食べたいな〜。届かないかな〜。

実は、自宅のお引っ越しやら、いろんなお仕事で忙しくって、少し更新をさぼってしまいました。楽しみにしていてくれるみなさん、ごめんなさい。。。

さて、遅くなりましたが、月曜日のお昼ご飯のご報告！

なんと！！！

打ち立ての手打ちそばが届いたのです。

麺つゆはボスコ特製手作りのつゆ。

これは、美味しくないわけがないですよね〜。私は、そば、大好きです。田舎そばも更級そばも両方とも好きです。美味しければ、それでよし。

特に打ちたては、やっぱりいいですよね。

そういえば、蔵王に住んでいる父が、そば打ちを始めるようなことを言っていたのですが、もう打ってるのかな。親が一生懸命打ってくれたそばって、食べてみたいですよね。

今日のボスコのお昼ご飯は、そば＆カレー。おそばの出汁には、こんがりと香ばしいチキンが入って、とっても美味しいです！

おそばとカレーの組み合わせって、最高ですよね。

特にボスコのパキスタンカレーは、不思議とこの和風の出汁と合いますね。

今日も汗をかきながら、たくさん食べてしまいました。おなかいっぱい。

ごちそうさまでした〜。

昨日のボスコのお昼ご飯は、椎茸、ホタテの天ぷらとお蕎麦。ヘルシーですね。蕎麦は、いつもどおり大盛りなんですが、あっさりしているので、さっと食べられますね。つゆは、椎茸を使って、たっぷりと美味しい出汁が出ていて、これも美味しい。

ちょっと曇りがちで、湿度が高いこのごろ。そんな日には、おそばがいいですよね。

美味しかったです〜。

そして、昨日の晩ご飯は、天丼。お昼には付け合わせだった水菜が、天ぷらになって、ホタテと椎茸の天ぷらと合わせて、美味しい天丼に。

どんぶりって、日本文化なんですよね。

おかずとご飯が一緒になると、美味しさが倍増ですよね。

水菜が、とってもいい味を出しています。

しかし、夜の遅い時間に天ぷら食べて、大丈夫かな〜！？

昨日のボスコのお昼ご飯は、かしわそばと天ぷら。

かしわの肉は、タンドリーチキンなどに使っている、手羽元肉。冷凍じゃない道産鶏肉を使っているので、和風にして食べてもとっても美味しいんですよね。

さらに、いただきもののタラの天ぷら。

おそばと天ぷら。黄金の組み合わせですよね。

真上から写してるのでわかりにくいですが、このおそば、超大盛りです。

おいしかった〜。