タイム

今日のボスコのお昼ご飯は、カラフトマスのソテー。

カラフトマス。

北海道でとれる鮭科の魚の中でも、あまり聞き馴染みのない魚かもしれませんね。

オホーツク沿岸を中心に鮭よりも少し早い時期にとれる魚です。味は、鮭よりも少しあっさりしてます。

ほとんどが魚屋さんに並ぶことなく、缶詰にされるために、一般には馴染みが薄いのですね。

ハーブを使って、ソテーしたカラフトマス、美味しいです！

そして、サラダには、差し入れでいただいたミニトマト。大きなトマトより、小さいトマトのほうが、甘みがあって美味しいですよね。

たっぷりと出汁のきいたみそ汁ととも、今日も大満足なごちそうでした！

今日のボスコのお昼ご飯は、大根、白菜のフレッシュトマトパスタ。

玄関先のタイム、ローズマリー、パセリを使って、上品な味に仕上がってます。そして、上に乗っているのは、一見、モッツァレラチーズのような感じですが、実は、・・・。

香草がトマト味とぴったりマッチして、とっても美味しいです！

いつもどおり、たっぷりと一人前２００グラム。

おなかいっぱい。

ごちそうさまでした〜！

昨日のボスコのお昼ご飯、ベーコンとキャベツのトマト風味パスタでした。横にある飲み物は、生姜湯。

いつもながら、大盛りです。一人前は乾麺で２００グラム。

今回のパスタも、タイムがいい味を出してます。トマトには、ハーブがぴったりですね。私的にはトマト風味にはローズマリーも大好き。

大盛りなんですが、美味しいので、ぺろっと食べてしまいます。美味しかったです。

ごちそうさま！

そして、この生姜湯は、生ジンジャーエールのためにしぼった生姜の残りと、玄関横に植えてあるヒソップを入れてお湯を注いだものです。ぴりっと辛くて、いい香りで美味しいですよ。はりみつで甘く味付けすれば、もっと美味しいかも。

ハーブ、万歳ですね！

ボスコ、木曜日の晩ご飯。

超美味しい上等なサクラマスに、玄関前で育ったタイムをのせて香草焼き。

美味しくないわけがないですよね。

柿茸の佃煮も合わせて、これは贅沢な晩ご飯です。お酒飲む人には、こんなおつまみ、最高でしょうね〜。横で朝川さんがお酒のみながら、サクラマス食べてました。。。

今日のボスコのお昼ご飯は、海鮮トマトソースのパスタと、アボガドサラダ。

ホタテやイカなど海鮮たっぷりのトマトソース。ハーブも効いてます。

いつもながら、大盛りです。

そして、付け合わせのアボガドサラダ。

アボガド、大好きなんですよ。今日は、なんと、一人ひとつ。

贅沢ですね〜。

今日も美味しくいただきました。

ごちそうさまでした〜。

と、いつもいつも、みなさんが食べれない美味しい食事ばかり紹介していては怒られそうなので、みなさんも食べれるご馳走も紹介しちゃいます！

なんだかわかりますか？

そう。

ミートローフです！

オーブンに入れる前の状態。

今さっき、仕込み終了しました。

新鮮な豚ひき肉と、何種類ものスパイスを加えて、丁寧に練って練って、型に入れてオーブンで８０分間、焼きます。くるみが入っているのがポイントですね。

ミートローフは、簡単に言えばソーセージの皮につめる前の中身を型に入れて焼いたものです。

ボスコのミートローフバーガーや、モーニングセットで食べれます。

自分で作ってて言うのもなんですが、美味しいですよ〜。

昨日ボスコのお昼ご飯は、他人丼とベーコンと白菜のスープでした。

他人丼は、豚肉とたっぷり野菜を卵とじにした、どんぶり。親子丼もいいけど、他人丼もいいですね。

どんぶり物は、ご飯と具のハーモニーがいいですよね。これぞ、日本食文化だなって感じます。

そして、スープには、お店の玄関前で育っている、タイムが入って、すっごくいい香り。ハーブがちょっと入るだけで、味がぐっと引き立ちますね。

美味しかったです〜。ごちそうさま！

今日のボスコのお昼ご飯は、四食丼と春雨のスープ。

四食丼は、自家製即席大根キムチ、炒り卵、インゲンとキノコ炒め、そして、鶏肉の炒め物です。

この鶏肉が美味しいんです。和風な味なんですが、またタイムがいい仕事してます。

そして、春雨スープ。鶏の出汁がしっかりと効いてて、いい感じです。春雨というと中華風の味付けが多いですが、これは洋風な味付けのスープ。

美味しかったです。ごちそうさま。

さらに、今日の晩ご飯は、煮麺とカレー。

お昼の春雨スープが、味付けが少し変わって、和風な感じに変身。そうめんをゆでて、暖かい煮麺。そして、ボスコのパキスタンカレー。

カレーと煮麺って、以外ですが、よく合う取り合わせですね。

夜ですが、おなかいっぱい食べちゃいました。

ごちそうさまです〜。

昨日のボスコのお昼ご飯は、サクラマスのルイベ、イカ刺し、サクラマスのあら汁でした。

前日に引き続き、サクラマスですからね〜！！

美味しくないわけがありません。

イカ刺しには、旭ポン酢がすごく合いますね！

このあら汁、ボスコの玄関前で栽培中のタイムが入っています。和風のものにも、タイムって、とても合うんですね。この香草がかなりいい仕事してます。

昨日からサクラマス、サクラマスって言ってますが、どんな魚だか知らない人も多いかもしれませんね。

サクラマスは、ヤマメの親というか、ヤマメが海に下って大きくなったものです。日本で獲れるサケマスの中では、おそらく一番美味しくて、高級な魚でしょう。一般的に鮭よりも少し小ぶりで、身は薄いサーモンピンク。そして、味は、とても香ばしく、しっかりとした旨味があります。脂の乗りは時期にもよりますが、普通でちょうどよい感じ。

特に北海道では、この味がよくて高価なサクラマスをもっと増やすために、河川で稚魚（ヤマメ）の放流を盛んに行ったり、釣りを全面的に禁止して保護している河川もありますね。稚魚が海に下って行く時期は、道内全ての河川で釣ってはいけないことになっています。

役所がそれだけ保護しているということは、サクラマスの貴重さを証明しているということがわかりますね！

美味しい、高級なサクラマスが、今回は一匹、鮮度のいい冷凍で届いたということで、これはホントにありがたい、ありがたい。

少しの骨だけを残して、きれいにいただきました。

ごちそうさま。ありがとうございます！

氣がついた方、いらっしゃるでしょうか？

なかなか、氣づかないと思いますよ。

実は、

一週間くらい前から、ハーブの栽培が始まっているのです。

お店の入り口右側の花壇で、ひっそりと、地味ぃ〜に植わっています。

タイム

セージ、奥に見える緑はカモミール

今、植えてあるのは、タイム、セージ、カモミール、ミントの４種類。

ミントは北海道の山に自生していた天然種で、市販のペパーミントとかよりも、上品でいい香りがします。

他のは、今まで、私が種から育てていたもの。

これまで、北区の一軒家に住んでいたので、その庭先で５年間くらい、一生懸命育ててきました。

そんなかわいいハーブの苗の一部を、花壇に植えて栽培開始！

残りのハーブたちは、アウトドア協会の事務所前で元氣に育ってます。

もう少ししたら、美味しいハーブティが飲めるかも〜。

お楽しみに！

そして、このハーブたちが育って行くところを、是非、見に来てやってくださいね〜！